Suisse
Dans la continuité des mois précédents, qui se sont révélés plus doux que la normale, le mois de juin a été l'un des plus chauds mesurés en Suisse depuis le début des relevés. Au cours de la deuxième quinzaine, un anticyclone particulièrement puissant, parfois associé à une bise froide, s'est installé au-dessus du pays, ce qui a fait mûrir très tôt les céréales cultivées. Ainsi, dans certaines régions, les récoltes de blé ont commencé à la fin du mois, soit deux semaines plus tôt que les années précédentes. Les conditions météorologiques des prochaines semaines auront une influence décisive sur le calendrier de rentrée des récoltes. La réunion de fixation des prix indicatifs de swiss granum s'est tenue fin juin. La branche ne table pas sur des récoltes abondantes en raison notamment de la météo. Afin de maintenir une certaine continuité, les prix indicatifs sont restés inchangés (voir aussi http://www.swissgranum.ch/fr_FR/29.06.2018). Une nouvelle tranche du contingent tarifaire de céréales panifiables a été débloquée début juillet, dont seulement 40% ont été utilisés au départ.UE / Monde
Dans plusieurs zones de culture du blé, une sécheresse prolongée a pesé sur les perspectives de récolte. Le Conseil international des céréales (CIC) a revu à la baisse son estimation de la production mondiale, la réduisant de 5 millions de tonnes par rapport à celle établie en mai. Au total, le volume de production devrait ainsi se chiffrer à 737 millions de tonnes – soit 20 millions de tonnes de moins qu'en 2017.Ce recul devrait essentiellement concerner la région de la Mer Noire (Russie et Ukraine) et l'UE. Si le CIC s'attend aussi à une baisse de la production en Allemagne, il n'évoque, dans son dernier rapport sur le marché, aucune réduction notable pour la France, contrairement à d'autres analystes qui, eux, ont déjà revu nettement à la baisse leurs prévisions pour l'Hexagone.
Aux Etats-Unis en revanche, la récolte s'annonce plus abondante en raison d'une augmentation de la surface agricole estimée. Cela ne suffira toutefois pas à maintenir l'offre mondiale au niveau de l'année dernière.
Par ailleurs, la demande devrait être plus importante, ce qui pourrait entraîner une réduction des stocks pour la première fois depuis cinq ans.
En réaction à cette situation, les cours de la bourse ont commencé à remonter à la mi-juin.
Bio
Une réunion de fixation des prix de référence, présidée comme toujours par Bio Suisse, s'est aussi tenue pour les céréales bio suisses. Les effets de la production indigène en hausse seront sans doute encore perceptibles lors de la prochaine récolte, car la proportion de céréales suisses devrait nettement progresser. Le communiqué de presse de Bio Suisse donne de plus amples informations à ce sujet https://www.bio-suisse.ch/fr/presse/news.php?ID_news=969.Blé dur
Des rapports sur les récoltes concernant plusieurs zones de culture viennent d'être publiés. En Italie, les récoltes s'annoncent relativement faibles, et certaines régions ne devraient pas échapper à la contamination des céréales par des mycotoxines. Parallèlement, les dernières estimations en France ont été nettement revues à la baisse, ce qui a entraîné des mouvements sur le marché: ainsi, les acheteurs italiens devraient à nouveau s'approvisionner auprès du Canada, après avoir longtemps délaissé le pays.Au Canada, les cultures de blé dur entreront dans la phase critique de floraison au cours du mois de juillet. Leur rendement dépendra des conditions météorologiques régnant à ce moment-là.